Neues Fleisch für die Welt

Der weltweite Fleischmarkt steht Prognosen zufolge vor einem Umbruch. Wie die Statista-Grafik auf Basis von Daten der Unternehmensberatung A. T. Kearney zeigt, werden die globalen Umsätze mit herkömmlich produziertem Fleisch deutlich sinken. Zulegen werden dagegen der Konsum von veganem Fleischersatz und gezüchtetem Fleisch. Sollten diese Prognosen eintreffen und weniger konventionelles Fleisch produziert werden, würde sich dies positiv auf die CO2-Emissionen auswirken, denn bei der Produktion von Fleisch werden große Mengen des schädlichen Treibhausgases freigesetzt. Der Weltklimarat hat die Menschen daher unlängst aufgefordert, ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Jedes Kilo Rindfleisch, das in Deutschland verkauft wird, erzeugt laut dem Klimarechner des Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (Ifeu) im Schnitt ein Äquivalent von gut zwölf Kilogramm CO2. Derzeit steigt der Konsum von herkömmlichem Fleisch jedoch weiter an.