Nachhaltige Lebensmittelproduktion ist von unterschiedlichen Umweltfaktoren wie etwa Wasserverbrauch, Landnutzung und verursachte Emissionen abhängig. Die Statista-Grafik vergleicht mit Hilfe von Daten des Science Magazines und der New York Times den Umwelteinfluss verschiedener Milchsorten.
Gemessen an Kohlenstoffdioxid-Emissionen und Wasserverbrauch ist Kuhmilch mit Abstand der größte Umweltsünder. Der enorme Wasserverbrauch von 628 Litern Wasser pro Liter Milch ist beispiellos. Bei den nicht tierischen Milchvarianten erreicht Mandelmilch den höchsten Verbrauch pro Liter, allerdings nur etwas mehr als halb so viel wie Kuhmilch.
Bei Betrachtung der Emissionen bietet sich ein ähnliches Bild. Den größten Ausstoß von Kohlenstoffdioxid produziert der Liter Kuhmilch mit 3,2 Kilogramm. Mandelmilch schneidet hier jedoch am besten ab; die Produktion eines Liters erzeugt nur 700 Gramm an Emissionen.
