In Deutschland wird – gemessen an der Menge - europaweit das meiste Speiseeis produziert. Über 600 Millionen Liter wurden hierzulande laut Eurostat-Daten hergestellt. Damit liegt die Bundesrepublik vor Frankreich und Italien. Der Umsatz der Eiscremeindustrie in Deutschland lag zuletzt bei rund 1,1 Milliarden Euro. Dabei erfährt Fair-Trade-Eis in den vergangenen Jahren einen Aufschwung. Im Jahr 2022 wurden rund 185,37 Millionen Euro mit Fair-Trade-Eis umgesetzt. Zum Vergleich: Im Jahr 2015 waren es noch etwa 15 Millionen Euro. Damit hat sich der Umsatz mehr als verzehnfacht.
Speiseeis lässt sich in vielen Formaten kaufen - als offenes Eis, als verpacktes Eis, aus der Haushaltspackung, aus dem Multipack oder als Eisriegel. Besonders beliebt ist dabei das offene Eis aus der Eisdiele. Im Jahr 2021 gab es deutschlandweit rund 4.909 umsatzsteuerpflichtige Eisdielen und -salons. Pro 100.000 Einwohner gerechnet sind Dresden, Leipzig und Bochum dabei die Großstädte mit den meisten Eisdielen.
Die Preise vieler Lebensmittel sind zuletzt deutlich gestiegen. Das trifft auch und insbesondere auf Speiseeis zu, zu dessen Herstellung und Lagerung stromintensive Kühlanlagen notwendig sind. In der Folge sind die Preise für eine Kugel Eis in vielen deutschen Städten zuletzt nach oben geklettert.
