Umsatz mit Fleischersatzprodukten nach Produktgruppen in Deutschland bis 2022
Fleischersatzprodukte können auf verschiedene pflanzliche Proteinquellen basieren. Neben den bekannten Ersatzprodukten aus Getreide (z.B. Seitan) oder Soja (z.B. Tofu) wächst das Marktvolumen von Produkten auf Pilz- und Algen-Basis sowie Produkte auf Gemüsebasis (z.B. aus Erbsen). Im Jahr 2018 summierte sich das Umsatzvolumen von Fleischersatzprodukten auf Getreide-Basis in Deutschland auf rund 128,4 Millionen US-Dollar. Bis zum Jahr 2022 soll das Marktvolumen mit dieser Art von Ersatzprodukten auf bis zu 185,8 Millionen US-Dollar steigen.
