Umsatzentwicklung der Gaststätten in Deutschland bis 2022

Im Jahr 2022 erzielte das Gaststättengewerbe einen neuen Umsatzrekord: Fast 56 Milliarden Euro konnten die deutschen speisen- und getränkegeprägten Gastronomiebetriebe umsetzen. Dazu gehören Restaurants mit und ohne Bedienung, die zahlreichen Imbissstuben, Cafés und Eisdielen sowie die Schankwirtschaften, Bars, Diskotheken und Vergnügungslokale. Damit machten sie rund 50 Prozent des gesamten Umsatzes im deutschen Gastgewerbe aus.

Eine starke Säule des Gastgewerbes

Neben der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie gehören zum deutschen Gastgewerbe zusätzlich das Beherbergungsgewerbe, welches in die Bereiche Hotellerie und sonstiges Beherbergungsgewerbe unterteilt wird, sowie Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen. Insgesamt setzte dieser Wirtschaftsbereich im Jahr 2022 rund 100,2 Milliarden Euro um.

Pasta, Pizza & Schnitzel

Am liebsten gehen die Deutschen beim italienisch essen, dicht gefolgt von Restaurants mit deutscher Küche. Exotischere Küchen, wie Afrikanisch oder Koreanisch, stehen bei den deutschen Gästen nicht so hoch im Kurs. Über 70 Prozent der Deutschen gehen mindestens einmal im Monat auswärts, zum Beispiel in einem Restaurant oder Wirtshaus essen, zu den häufigsten Anlässen gehören dabei Geburtstage oder um mit Freund:innen in geselliger Runde zusammenzusitzen.