Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz bis 2022

Im Jahr 2022 wurden in der Schweiz durchschnittlich rund 103,1 Kilogramm Gemüse aller Arten je Kopf der Wohnbevölkerung verzehrt. Seit 2010 hat sich damit der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz um insgesamt 4,1 Kilogramm netto reduziert. Die beliebteste Gemüsesorte in der Schweiz mit einem jährlichen Pro-Kopf-Konsum von rund 8,9 Kilogramm ist die Karotte (Stand: 2020). Auf Rang zwei folgen die Tomaten (6,1 Kilogramm) vor den Peperoni (5,3 Kilogramm). 

Gemüse wird zunehmend beim Discounter gekauft

Migros und Coop sind nach wie vor die beliebtesten Geschäfte für den Kauf von Gemüse, Salat und Früchten. Die Discounter haben jedoch als Einkaufsort für frisches Gemüse an Bedeutung gewonnen. Zwischen 2012 und 2018 stieg der Marktanteil von Aldi, Lidl und Denner bei Frischgemüse von 12,4 Prozent auf 19 Prozent.

Absätze von Bio-Gemüse steigen

Gegenüber 2016 ist die Nachfrage nach konventionell angebautem Gemüse im Jahr 2020 erstmal wieder gestiegen. Der Absatz von Bio-Gemüse stieg in den vergangenen Jahren kontinuierlich und im Jahr 2020 auf 72,2 Millionen Kilogramm. Der Marktanteil von Biogemüse erreichte im Jahr 2022 mit knapp 24,8 Prozent am Umsatz mit Gemüse im Schweizer Detailhandel einen neuen Spitzenwert.