Im Jahr 2021 erwirtschaftete die Gastronomie in der Schweiz einen Umsatz von rund 11,4 Milliarden Schweizer Franken. Damit sanken die Erlöse vor dem Hintergrund der Corona-Pandemie das zweite Jahr in Folge und auf einen erneuten Tiefststand im betrachteten Zeitraum.
Was ist bei den Zahlen zu beachten?
Die ausgewiesenen Werte basieren auf einer jährlich durchgeführten Stichprobenerhebung bei Unternehmen. Die Ergebnisse dieser Erhebung werden anschließend zu Branchenzahlen hochgerechnet.
Gastronomie-Umsätze im DACH-Raum
In den deutschsprachigen Nachbarländern der Schweiz entwickelten sich die Erlöse der Gastronomie im zweiten Corona-Jahr 2021 unterschiedlich. So stiegen sie in Deutschland von rund 44,5 Milliarden Euro wieder auf circa 46,4 Milliarden Euro. In Österreich hingegen sanken sie erneut auf nun etwa 8 Milliarden Euro; nach zuvor ungefähr 8,4 Milliarden Euro. Das Vorkrisenniveau von 2019 lag jedoch in allen drei Ländern jeweils deutlich höher.
Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021
(in Milliarden CHF)
Merkmal
Umsatz in Milliarden CHF
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Bundesamt für Statistik (Schweiz). (31. August, 2023). Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021 (in Milliarden CHF) [Graph]. In Statista. Zugriff am 10. November 2024, von https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021 (in Milliarden CHF)." Chart. 31. August, 2023. Statista. Zugegriffen am 10. November 2024. https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). (2023). Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021 (in Milliarden CHF). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 10. November 2024. https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Umsatz Der Gastronomie In Der Schweiz Von 2011 Bis 2021 (In Milliarden Chf)." Statista, Statista GmbH, 31. Aug. 2023, https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz), Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021 (in Milliarden CHF) Statista, https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/ (letzter Besuch 10. November 2024)
Umsatz der Gastronomie in der Schweiz von 2011 bis 2021 (in Milliarden CHF) [Graph], Bundesamt für Statistik (Schweiz), 31. August, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/statistik/daten/studie/432905/umfrage/umsatz-in-der-gastronomiebranche-in-der-schweiz/
