Statistiken zur Gastronomie in der Schweiz
Konsumentenausgaben in der Gastronomie
Auch die Haushaltsausgaben für Restaurants, Cafés und Bars in der Schweiz wurden massiv durch die Corona-Krise beeinträchtigt und gingen von rund 313 Schweizer Franken pro Monat im Jahr 2019 auf nur noch circa 179 Schweizer Franken 2020 zurück. Weniger stark war der Einbruch bei Selbstbedienungsrestaurants und Take-aways, für die monatlich etwa 57 Schweizer Franken pro Haushalt ausgegeben wurden. Die Preise der Gaststätten stiegen um 0,7 Prozent. Spezifisch für die Branche ist dabei die hohe Verbreitung von Trinkgeld: Bei einer im September 2022 durchgeführten Umfrage gaben fast 85 Prozent der Schweizer an, dieses in einem bedienten Restaurant zu geben.Kennzahlen Schweizer Gastronomieunternehmen
In der Schweizer Gastronomie sind natürlich auch globale Unternehmen vertreten, etwa der Fast Food-Riese McDonald's mit 172 Restaurants und 7.900 Mitarbeitern im Jahr 2022. Daneben gibt es wichtige nationale Großunternehmen wie die ZFV, die sowohl Hotels als auch Gaststätten betreibt. Die in der Schweiz ansässige Gategroup Holding wiederum ist im internationalen Airline-Catering tätig.Ausgewählte Daten zu gegenwärtigen Geschehnissen aus Wirtschaft, Politik und Gesellschaft in der Schweiz finden Sie auf unserer Themenseite zu aktuellen Trends und Themen des Landes.